ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่นอีกหนึ่งวิธีกินสาหร่ายพวงองุ่นให้อร่อยและมีประโยชน์ จับสาหร่ายพวงองุ่นมาทำเมนูอาหารอีสานรสชาติถูกปากคนไทยอย่างส้มตำสาหร่าย สาหร่ายพวงองุ่นลูกเล็กๆ เหล่านี้ยังมากไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร เรียกได้ว่าสาหร่ายพวงองุ่น ประโยชน์อัดแน่นมากกว่าที่คิด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีสารอาหารที่จะช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย
เช่น วิตามินเอช่วยในการบำรุงสายตา, วิตามินบีช่วยแก้อาการเหน็บชา, วิตามินเค บำรุงเลือดและเนื้อเยื่อของกระดูก เป็นต้น สามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคคอพอกและไทรอยด์ได้ เนื่องจากสาหร่ายพวงองุ่นมีไอโอดีนซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญในการรักษาโรคเหล่านี้ ใช้เป็นส่วนประกอบในการทำเครื่องสำอาง ครีมบำรุงผิว ตลอดจนผลิตภัณฑ์ต่างๆ เนื่องจากสาหร่ายพวงองุ่นมีสรรพคุณในการช่วยให้ผิวเต่งตึง เปล่งปลั่ง และชุ่มชื้น มีสารอาหารที่จะช่วยชะลอความเสื่อมของร่างกาย ในขณะเดียวกันก็ช่วยกำจัดของเสียออกจากร่างกายได้ การกินสาหร่ายพวงองุ่นยังมีประโยชน์ที่ใครหลายๆ คนไม่รู้อีกหนึ่งข้อคือ ลดความเสี่ยงในการเกิดอาการท้องผูกหรือโรคริดสีดวงทวาร ส่วนผสม ส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น สาหร่ายพวงองุ่น 100 กรัม พริกขี้หนูสวนตามชอบ กระเทียมปอกเปลือก 50 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน) 200 กรัม น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ แครอทซอย 100 กรัม มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 3 ลูก
วิธีทำส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น
1. โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
2. ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และถั่วฝักยาวลงไปโขลกส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เพื่อให้น้ำส้มตำมีความเข้มข้น
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
แม้หลายๆ คนอาจจะเคยได้ยินมาว่าสาหร่ายพวงองุ่นประโยชน์เยอะ แต่หากกินมากเกินไปก็มีโทษต่อร่างกาย เนื่องจากสาหร่ายพวงองุ่นมีสารที่ชื่อว่า “Caulerpicin” ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาเพื่อป้องกันตัวเอง ซึ่งถ้าหากได้รับสารพิษนี้ร่างกายอาจจะอ่อนแรง เวียนหัว ปากสั่นได้ อย่างไรก็ตาม หากนำสาหร่ายพวงองุ่นมาล้างให้สะอาดอย่างถูกวิธีก็จะช่วยล้างสารพิษเหล่านี้ออกไปได้ และสามารถกินได้อย่างปลอดภัย