คั่วกลิ้งอกไก่เมนูอาหารประเภทนี้ต้องเป็นเมนูที่เรียบง่าย มีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยากหลากหลายขั้นตอน ซึ่งต้องบอกเลยว่าเมนูอาหารคลีนแต่ละเมนูนั้น มีขั้นตอนการทำที่ง่ายและยังเป็นเมนูอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพร่างกายอย่างมาก เช่นเดียวกับเมนูอาหารคลีนจานนี้ ที่มีแคลอรี่ต่ำในการรับประทานและยังช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดี เมนูนี้เป็นเมนูอาหารคลีนที่มีแคลอรี่ต่ำเพียง 380 แคลอรี่เท่านั้น
ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่สามารถควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี ด้วยความเผ็ดที่ร้อนแรงของพริกแกงคั่วกลิ้งนั้น จึงทำให้เมนูอาหารคลีนจานนี้ ได้กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารคลีนที่มีรสชาติแซ่บ เผ็ดจัดจ้าน ที่น่าลิ้มลองและน่านำมาทำปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารในการรับประทานกันอย่างมากที่สุด ในกลุ่มของคนที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารคลีนนั่นเอง ซึ่งเมนูนี้ก็เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดกันเลยจริงๆ สำหรับใครที่อยากจะลองหาเมนูอาหารคลีนที่ช่วยในเรื่องของการควบคุมน้ำหนัก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคนเรานั่นเอง
ส่วนผสมคั่วกลิ้งอกไก่ พริก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น เนื้ออกไก่ลอกหนัง น้ำมันมะกอกนิดนึง พริกแกง น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ) ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ) ใบมะกรูดหั่นฝอย
วิธีทำคั่วกลิ้ง โขลกพริกกับหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ และขมิ้น ให้ละเอียด สับเนื้ออกให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงลงผัด พอเริ่มหอมเอาไก่ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสหอยนางรมลดโซเดียม โรยใบมะกรูดหั่นฝอย
สีเหลืองเด่นของคั่วกลิ้งที่เคลือบหมูสับหรือไก่สับและสมุนไพรต่างๆ เป็นสีของขมิ้น สารสีเหลืองในขมิ้นนี้คือเคอร์คูมิน ที่มีฤทธิ์เป็นกรดซึ่งมีสรรพคุณเป็นยา ช่วยรักษาแก้ท้องอืดท้องเสีย ปัจจุบันยังค้นพบว่าช่วยป้องกันไม่ให้ตับถูกทำลายจากสารพิษ มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เมื่อกินขมิ้นพร้อมกับอาหารจะช่วยป้องกันมะเร็งในลำไส้และยังช่วยทำลายไวรัสที่ปนเปื้อนมากับอาหารได้ คั่วกลิ้งจึงจัดเป็นอาหารเป็นยาอย่างแท้จริง