สำหรับสายคลีนหลายๆคนเชื่อว่า ท่านต้องมีหน้าอกไก่ตุนไว้ติดตู้เย็นไว้แน่นอน ใครที่รุ้สึกเบื่อเมนูอกไกเจี่กระทะแบบธรรมดาหรือจะออกไก่ย่าง ท่านมาบองทำกับลูกชิ้นเป็นอีกเมนูหนึ่งจากอกไก่แล่ทำไม่ยากอย่างที่คิดที่เหลือก็เก็บใส่ไว้ในตู้เย็นได้อีก แถมยังสามารถนำมาประยุกต์ใช่ทำอาหารได้หลายเมนูเลยทีเดียว เมนูที่ให้สารอาหารที่ดีแถมยังเสริมสร้างให้สุขภาพร่างกาย
เราเชื่อว่าสายสุขภาพจะต้องรู้จักเมนูนี้ เพราะเป็นเมนูที่ให้สารอาหารที่ดีแถมยังเสริมสร้างให้สุขภาพร่างกายดีอีกด้วย เป็นเมนูในครัวเรือนที่ พ่อบ้าน แม่บ้าน สามารถทำได้ ยังให้โปรตีนให้และพลังงานมากที่เดียว วัตถุดิบ 1.อกไก่ 1 กิโลกรัม 2.ไข่ไก่เต็มใบ 1 ฟอง เบกกิ้งโซดา 1ชช พริกไทย 1 ช้อนตวง 5.เกลือหิมายัน ½ ชช น้ำแข็ง1-3 ก้อน 7.พริกไทยขาว1ช้อนตวง วิธีทำ นวดลูกชิ้นจนเหนียว และปั่นลงในน้ำเดือดที่ปริมาณไฟที่เบา รอจนลูกชิ้นสุกแล้วต้มขึ้นมา แล้วนำมาคั่วบนกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ตั้งเบกกิ้งโซดามา1ช้อนตวง ต่อด้วยอกไก่ 1 กิโลกรัม นำไปบดให้ละเอียด แล้วนำมาปั้น เวลาปั้น ใช้มือปั้น หลังจากนั้นต้มน้ำไม่ต้องเดือดมาก เบาไฟให้น้ำนิ่ง หลังจากเตรียมการสำเร็จนั่นเรามาผัดกันเลย ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำมันมะพร้าว แล้วใส่พริกแกงลงไป ผัดให้อกไก่หอม แล้วโรยเกลือสมุทรนิดหน่อย จะเข้ากันดีเลยครับ เป็นไงบ้างครับ กับสูตรเมนูข้าวไข่ข้นลูกชิ้นอกไก่ ถ้าท่านเป็นคนชอบอาหารสายคลีนสามารถนำสูตรนี้ไปทำกินได้